名古屋市南部食鶏加工協同組合では、皆様の安心と安全を第一と考え、卵⇒ひな⇒成鶏それぞれの過程を担っている孵卵(ふらん)業者と全１３専用農場をご紹介いたします。 　卵をひなに孵化させる孵卵 （ふらん） 業者 ■有限会社 名研　（愛知県安城市） (有)名研は、名古屋コーチン重点指導孵化場として、愛知県から指定されいます。孵化させる純粋種のひなの数は年間十数万羽に達し、名古屋市南部食鶏加工協同組合の根幹を支えています。 　純系名古屋コーチン専用農場 ■全１３生産農場　（愛知県・岐阜県） 孵化した純粋種のひなは、愛知県と岐阜県下にある１３の専用農場で育てられます。年２回の出荷サイクルに会わせ、管理・運営されている専用農場での仕事内容や農場主をご紹介いたします。 　鶏肉処理・加工販売 ■名古屋市南部食鶏加工協同組合　（愛知県名古屋市） 名古屋市南部食鶏加工協同組合では、農場から搬送された成鶏を当日にすべて処理加工し、生肉は当日出荷しております。 また、雛から鶏肉出荷までの情報を公開するトレーサビリティーサービスが、平成１６年９月に正式稼動しました。